本課程重點在介紹食品與健康主題間之食品安全研究。必須加快糧食安全之研究，以因應全球糧食之危機，而這將是近期所將面臨嚴重之問題。我們為全球食品安全研究提供先進的研究課題和尖端技術。每位學生的指導教授將提供與全球糧食安全相關具體研究領域之進階研究課題。學生將透過報告和審查來進行成績評量。